Tuổi liên quan đến đục thủy tinh thể là một nguyên nhân hàng đầu của mù lòa trên thế giới hiện nay.Hiện nay, việc điều trị chỉ để đục thủy tinh thể là phẫu thuật cắt bỏ ống kính có mây, mà thường sau đó được thay thế bằng một Phakic IOL (IOL) trong phẫu thuật đục thủy tinh thể và thay thuy tinh the được bao lâu là vấn đề nhiều người quan tâm. Mặc dù nguyên nhân chính xác của đục thủy tinh thể không được biết đến, các chuyên gia tin rằng stress oxy hoá sẽ làm hỏng một số enzyme và protein trong thấu kính tự nhiên của mắt khiến ống kính trở nên đục.
Mặc dù một số nghiên cứu đã tạo ra các kết quả mâu thuẫn, ăn một chế độ ăn uống lành mạnh có chứachất chống oxy hoá và một số vitamin đã được trình bày trong một số nghiên cứu có liên quan đến giảm nguy cơ đục thủy tinh thể hoặc tiến triển của chúng.
Chế độ ăn uống, oxy hóa Stress Và đục thủy tinh thể
Áp suất oxy hóa tạo ra khi có sự mất cân bằng giữa các gốc tự do gây hại lan khắp cơ thể và các chất chống oxy hoá giữ cho chúng trong tầm kiểm soát. Các gốc tự do là các nguyên tử hoặc các nhóm nguyên tử có các phản ứng rất cao với các nguyên tử và phân tử khác vì chúng có các electron không tương xứng Trong cơ thể, một gốc tự do thường là một phân tử oxy tự ổn định bằng cách lấy một điện tử từ một phân tử khác, từ đó cố gắng lấy một điện tử từ một phân tử khác, vân vân. Các gốc tự do làm hỏng cơ thể bằng cách ăn cắp các điện tử từ các tế bào khỏe mạnh bình thường của các cơ quan và các mô khác. Quá trình ăn cắp điện tử từ các tế bào khỏe mạnh được gọi là oxy hóa. Trong mắt, quá trình oxy hóa ảnh hưởng đến các protein và chất béo trong ống kính đến mức mà thấu kính trở nên hư hỏng và đục, tạo ra đục thủy tinh thể. Ngăn ngừa tổn thương gốc tự do với thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là những chất có chứa chất chống oxy hoá, có thể giúp làm chậm quá trình này. Các gốc tự do gây hại mắt và phần còn lại của cơ thể có thể bắt nguồn từ việc ăn thực phẩm không lành mạnh, tiếp xúc với ô nhiễm hoặc hóa chất, hút thuốc lá và tia cực tím . Một số gốc tự do xảy ra từ sự trao đổi chất hàng ngày bình thường, có nghĩa là ngay cả những người không có những yếu tố nguy cơ này cũng cần chất chống oxy hoá trong thực phẩm lành mạnh.
Thực phẩm lành mạnh và Phòng ngừa đục thủy tinh thể
Những người luôn tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm trái cây đầy màu sắc, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Các vitamin và chất chống oxy hoá có trong trái cây và rau cải có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể bao gồm vitamin A, C và E, lutein và zeaxanthin. Tiêu thụ cá, có nhiều axit béo omega-3 , cũng liên quan đến nguy cơ bị đục thủy tinh thể giảm hoặc tiến triển của chúng. Dưới đây là một ví dụ nghiên cứu gần đây cho thấy một chế độ ăn uống lành mạnh và vitamin dưỡng mắt đặc biệt có thể giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể:
Năm 2014, các nhà nghiên cứu Thụy Điển công bố kết quả của một nghiên cứu về mối liên quan giữa tất cả các chất chống oxy hoá trong chế độ ăn uống và đục thủy tinh thể. Hơn 30.000 phụ nữ tuổi từ 49 trở lên đã hoàn thành bảng câu hỏi chế độ ăn uống và đã quan sát thấy sự phát triển đục thủy tinh thể có liên quan đến tuổi tác trong khoảng thời gian trung bình là 7,7 năm. Các tác giả nghiên cứu nhận thấy rằng những phụ nữ có chế độ ăn uống có khả năng chống oxy hoá cao nhất (TAC) có khả năng ít bị đục thủy tinh thể hơn so với những người có chế độ ăn ít chất chống oxy hoá. Những người đóng góp chính vào TAC ăn kiêng trong quần thể nghiên cứu là rau quả (44,3%), ngũ cốc (17,0%) và cà phê (15,1%).
Trong một nghiên cứu được đăng trong Khảo sát Nhãn khoa và Khoa học Visual , các nhà nghiên cứu ở Úc đã phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều carbohydrate có thể làm tăng nguy cơ đục thủy tinh thể .Đánh giá thói quen ăn uống của hơn 1.600 người trưởng thành cho thấy những cá nhân trong 25 phần trăm tổng số carbohydrate ăn vào đã có nguy cơ đục thủy tinh thể nhiều gấp ba lần so với những người ăn ít carbohydrate nhất trong 25 phần trăm.
Một nghiên cứu lớn về phụ nữ trưởng thành ở Iowa, Wisconsin và Oregon được xuất bản trong Archives of Ophthalmology nhận thấy rằng ăn các thực phẩm giàu chất vitamin và khoáng chất có thể giúp trì hoãn sự phát triển của đục thủy tinh thể . Trong một nghiên cứu trước đây được công bố trên cùng một tạp chí, các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy chế độ ăn uống giàu lutein và zeaxanthin có liên quan với tỷ lệ hiện tượng đục thủy tinh thể giảm ở phụ nữ lớn tuổi.
Một nghiên cứu kéo dài 10 năm của hơn 2.400 người lớn tuổi ở Úc được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy lượng vitamin C hấp thụ cao hơn hoặc kết hợp nhiều chất chống oxy hoá làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể trong quần thể này.
Một nghiên cứu của Nhật Bản được công bố trên Tạp chí Khoa mắt học Anh đã liên kết sự hình thành đục thủy tinh thể thành stress oxy hoá liên quan đến việc giảm các chất chống oxy hoá trong ống kính của mắt bị ảnh hưởng.
Một nghiên cứu lớn về các chuyên gia y tế nữ tiến hành bởi các nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, Trường Y tế Công cộng Harvard và Hệ thống Y tế Boston Health Fair được công bố trong Archives of Ophthalmology cho thấy việc ăn kiêng lutein, zeaxanthin và vitamin E trong thực phẩm và thực phẩm bổ sung giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể .
Comments