Khi bạn đang cố gắng để giảm cân, calo là tên của trò chơi. Và nấm cung cấp một vụ nổ lớn của sự ngon miệng với rất ít calo. Khi xem trọng lượng của bạn, điều quan trọng là lấy ra chất béo, không phải là hương vị.
Nấm là những món ăn tiêu chuẩn trong nền văn hoá châu Á, và người Mỹ đang học cách đánh giá cao chất lượng và hương vị của chúng. Chúng chứa ít chất béo và natri, và chúng có chứa chất tăng cường hương vị siêu mạnh được gọi là axit glutamic, cùng một amino acid (một khối cấu tạo protein) được tìm thấy trong MSG (monosodium glutamate). Bên cạnh việc cho mượn thức ăn tuyệt vời, nấm đóng góp nhiều dinh dưỡng hơn bạn nghĩ.
Lợi ích sức khỏe của nấm giảm cân
Nấm giảm cân cung cấp một mảng chất dinh dưỡng không bình thường, không giống với thịt trong thịt, làm cho chúng một thực phẩm đặc biệt thích hợp cho người ăn chay. Nấm nấu chín là một nguồn protein bất ngờ , mặc dù không đầy đủ, nó dễ dàng được bổ sung bởi ngũ cốc. Họ cũng tỏa sáng bằng sắt, riboflavin , và niacin ; Cung cấp lượng kali, selen, đồng và kẽm; Và chúng có đầy đủ chất xơ .
Selenium rất hữu ích cho peroxidase glutathione của cơ thể, là chất chống oxy hoá mạnh. Một chất chống oxy hóa mạnh khác , một loại thực vật có tên là L-ergothioneine, rất phong phú trong nấm mèo portabella và crimini (crimini là một loại nấm nấm phổ biến, nâu nhạt) và không bị phá hủy bởi nấu nướng.
Khi có thể, dính vào nấm nấu chín. Chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn nấm sống; Cho cùng một thể tích, bạn sẽ có được hai, ba, hoặc thậm chí bốn lần các chất dinh dưỡng. Đó là vì nấu ăn lấy nước từ nấm, tập trung dinh dưỡng và hương vị. Hơn nữa, hydrazines, là hợp chất tự nhiên độc hại trong nấm sống, được loại bỏ khi nấm được nấu hoặc sấy khô.
Một số nhà nghiên cứu đã tìm thấy nấm enoki, nấm sò, nấm, thông và nấm rơm, cũng như nấm nấm phổ biến hơn, có hoạt động chống ung thư. Nấm tai có đặc tính làm loãng máu có thể giúp ngăn ngừa sự đông máu nguy hiểm góp phần vào bệnh tim.
Lựa chọn và Lưu trữ nấm giảm cân
Tất cả các siêu thị đều có các nấm nút trắng, và nhiều người đã mở rộng lựa chọn của họ để bao gồm cả shiitake phổ biến; Trán hình chanterelle; Hột xoàn giống như enoki; Nhỏ, nâu, có mùi vị đậm đà, có mùi xốp; Hàu lớn; Trái cây phong phú portobello; Và giòn, thường được sấy khô
Khi chọn nút nấm, hãy tìm những người có nắp mở rộng hoàn toàn xuống thân cây, không có "mang" màu nâu hiển thị. Nếu nấm đã "mở", có nghĩa là mang đang hiển thị, chúng lớn hơn và sẽ không kéo dài. Chúng được chấp nhận hoàn toàn để sử dụng, nhưng chúng sẽ có hương vị mạnh mẽ hơn. Màu sắc nên được kem trắng hoặc nâu mềm. Tránh những người có đốm nâu sậm màu hoặc thân dài, thân gỗ. Người trồng đã sử dụng sulfite để đóng gói để duy trì màu trắng trong thời gian lâu hơn, nhưng thực tế này đã được ngưng, đó là tin tốt cho những người bị dị ứng với các chất phụ gia này. Nấm như mát, ẩm, lưu thông không khí. Vì vậy, lưu trữ chúng trong một túi giấy hoặc tủ lạnh thông gió trong tủ lạnh của bạn, nhưng không có trong ngăn kéo crisper. Không nên để chúng trong túi nhựa; Nếu không họ ' Sẽ có được slimy. Nấm chỉ kéo dài vài ngày, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng chúng cho hương vị ngay cả sau khi họ đã chuyển sang màu nâu.
Lưu ý: Lấy nấm hoang dã có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ của bạn. Có quá nhiều loại độc hại mà đánh lừa ngay cả những người rình rập nhất. Vì vậy, chơi nó an toàn và dính vào các loại giống nấm trồng.
Mẹo Chuẩn bị và sủ dụng nấm giảm cân thảo dược
Không rửa nấm; Chúng hấp thụ nước như một miếng bọt biển. Sử dụng một chiếc bàn nấm hoặc lau bằng vải ẩm ướt. Đừng cắt nấm cho đến khi bạn đã sẵn sàng sử dụng chúng; Họ sẽ tối tăm. Sử dụng các cành tỉa để súp hương vị. Nấm nấu nhanh. Quá nóng làm cho chúng cao và cứng rắn. Nếu bạn saute, đi dễ dàng trên dầu thực vật. Họ sẽ hấp thụ nó như nước và trở nên nhờn. Hãy thử nấu chúng bằng một chút rượu. Do hàm lượng nước cao, nấm thêm chất lỏng vào một món ăn khi nấu.
Nấm giảm cân thảo dược chắc chắn cung cấp cho bạn nhiều hơn cho caloric của bạn. Để đạt được các mục tiêu giảm cân, điều quan trọng là phải ăn các thức ăn có hương vị, đầy thỏa mãn để sự cám dỗ không có cơ hội.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM
Phục vụ Kích thước: 1/2 chén phần
Năng lượng: 21
Chất béo: 0 g
Chất béo bão hòa: 0 g
Cholesterol : 0 mg
Carbohydrate : 4 g
Protein: 2 g
Sữa ăn kiêng: 2 g
Natri: 2 mg
Riboflavin: <1 mg
Niacin: 4 mg
Sắt: 1 mg
Kali: 277 mg
Kẽm: 1 mg
Selen: 9 mcg
Comments